如今我們餐桌上的菜式日漸豐富，過去在城市中吃不到農家生鮮菜，再在也都不是難題了。這些都離不開制冷的功勞?；蛭覀內粘Ｉ钪谐缘哪切┎皇钱敿旧a的蔬菜多是通過冷庫來保存的。而我們生活在城市中，要吃到時令的新鮮蔬菜則需要冷鏈的幫忙

　　對于冷鏈的定義《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》是這樣說的：生鮮農產品(肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等)從產地采收(或屠宰、捕撈)后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。

　　隨著農產品冷鏈物流的需求日益旺盛，我國加大力度推進農產品冷鏈物流的發(fā)展。近年來，國家相關政策的不斷出臺，為農產品冷鏈物流營造了深厚的政策環(huán)境，推動了該產業(yè)加快向前發(fā)展。

　　據(jù)康士捷了解，中國在加入世界貿易組織后，國外零售巨頭和食品企業(yè)逐步進入國門，而它們對生鮮產品采購有著嚴格的標準，這對國內冷鏈物流服務質量提出了更高的要求。促進了冷鏈物流的發(fā)展。

　　在冷鏈中我們經常用到水食品速凍機、肉食品速凍機，食品保鮮冰片機，食品冷水機組，食品冷庫等，在國內這些機械的銷售量逐年有上升，技術方面也取得了迅速的發(fā)展

食品工業(yè)用冷水機 ：冷水機組用于各類食品加溫后高速冷卻,使之能適用入罐及裝瓶要求,另外還有各類發(fā)酵食品需要不同的冷卻溫度以穩(wěn)定發(fā)酵需要,提高發(fā)酵產品,保證發(fā)酵質量,同樣也使用于制藥業(yè)、化學工業(yè) 制冷設備

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